ليس من الضروري غسل التوت المجمد المحضر بطريقة صناعية ، لأنه أثناء المعالجة اجتاز بالفعل هذا الإجراء ويتم بيعه كمنتج جاهز للأكل. هذا هو الموقف الرسمي للمنتجين ، وحقائق الحياة تتحدث بشكل مختلف - الفراولة والعنب البري والكرز والفواكه الأخرى لا تلبي دائمًا معايير النقاء والسلامة.
متى تغسل ومتى لا؟
من المؤكد أن التلامس مع الماء لن يفيد التوت المجمد مع السكر. على الأقل ، سيفقدون ذوقهم. أيضا ، لا تغسل التوت المكسور - ستتحول القطع الأنيقة ببساطة إلى بطاطس مهروسة.
أما بالنسبة للتوت ذو الجلد الصلب (بما في ذلك التوت lingonberries ، والكرز ، ونبق البحر ، ووركين الورد) ، فهي تتسامح مع إجراءات المياه بقوة.
قد يكون غسل التوت الأزرق والكشمش الأحمر والأسود والويبرنوم والفراولة محفوفًا بالمخاطر إلى حد ما.
يمكن بيع التوت الذي يتم بيعه في عبوات محكمة الإغلاق ومنتج موثوق به على الفور.
شطف بالماء قبل الاستخدام يجب أن يكون الفاكهة:
- تم شراؤها بالوزن (يمكن لمسها أو تشتيتها ، ثم جمعها من الأرض ، على الرغم من أن هذا محظور بموجب قواعد التجارة) ؛
- مع وجود آثار واضحة للتلوث ، ووجود شوائب ؛
- من الشركات المصنعة غير المعروفة.
بالمناسبة ، هناك رأي بأن درجة الحرارة المنخفضة تقتل البكتيريا. في الواقع ، الأمر ليس كذلك - أثناء التجميد المطول ، تموت بعض أنواع الديدان الطفيلية فقط. الميكروبات "السبات" ، وعندما تصبح الظروف مواتية ، تبدأ في التكاثر بنشاط أكبر. لذلك ، لا يمكن اعتبار التوت المجمد منتجًا آمنًا تمامًا - إذا تم صنعه بانتهاك للتكنولوجيا ولم يخضع بعد ذلك للمعالجة الحرارية أو لم يتم غسله ، فهناك خطر الإصابة بالعدوى المعوية.
التوت الخاص بي على حق: ثلاثة خيارات لكل ذوق
اعتمادًا على نوع التوت والنتيجة المرغوبة ، يمكنك غسلها بطرق مختلفة.
من المهم أن تتذكر أن التجميد المتكرر لأي منتجات محظور ، لذلك ، قبل الغسيل ، يجب أن تسكب من الكيس كمية الفواكه التي سيتم استخدامها على الفور.
في الماء البارد
إذا كنت بحاجة إلى شطف التوت الذي ذاب قليلًا بالفعل ، فستكون هذه الطريقة أكثر لطفًا من الباقي ، لأن الماء البارد لا يثير إطلاق العصير. ومع ذلك ، حتى لا يتأثر مذاق وحالة الثمار ، فمن الأفضل إخراجها من المجمد قبل 2-3 دقائق من الغسيل.
العملية بسيطة للغاية - يتم وضع التوت في مصفاة أو منخل وغسلها بسرعة تحت صنبور. لا ينصح بخلطها بملعقة أو أصابع. إذا لزم الأمر ، يمكنك هز الأطباق بقوة ، ومحاكاة فطيرة القذف في مقلاة - سيكون التوت أدناه في الأعلى. بعد الغسيل ، دع الماء يستنزف.
في الماء الدافئ
لذلك لا يمكنك فقط تنظيف التوت من الأوساخ والكائنات الدقيقة ، ولكن أيضًا تذويبها. تطبيق الماء الدافئ فقط على الفواكه الجليدية - تلك التي استقرت بالفعل في درجة حرارة الغرفة سوف تنبعث منها كمية كبيرة من العصير. من الممكن معالجة بهذه الطريقة الكرز (مع أو بدون بذور) والتوت الأخرى ذات الجلد الكثيف.
درجة حرارة الماء الموصى بها هي 60 درجة مئوية. يتم الغسيل وفقًا للمبدأ الموصوف في الفقرة السابقة.
غمر الشراب
هذا الخيار مثالي للفاكهة الناعمة والحساسة مثل الفراولة والتوت. عندما تغسل بالماء العادي ، فإنها تصبح حامضة ، ولكن إذا كنت تستخدم شرابًا ، فإن جميع التوت يبقى سليمًا وجميلًا ، بالإضافة إلى ذلك ، يصبح طعمه أكثر متعة. العيب الوحيد هو طبقة السكر اللزجة. يبقى على السطح ويصبغ الأصابع ، لذلك هناك التوت المنقوع في شراب ، يليه أدوات المائدة.
عملية الغسيل على النحو التالي:
- شراب المشروب الأول. يجب أن يكون مشبعًا قدر الإمكان - كلما زاد السكر ، زاد احتمال أن يفقد التوت مظهره.
- بعد ذلك ، يجب ترك الشراب النهائي على الطاولة لمدة 5 دقائق ، حتى يبرد قليلاً.
- يسكب التوت في منخل معدني في طبقة رقيقة (حوالي 3 سم). إذا كنت بحاجة إلى معالجة العديد من الفواكه ، يتم ذلك على عدة مراحل.
- يسكب التوت مع شراب ساخن ، ويهتز المنخل ويغمر مرة أخرى.
- انتظري حتى تصفي الشراب المتبقي وانقلي الفراولة أو التوت إلى الطبق.
لكي ينجح الإجراء ، لا ينبغي إذابة الثمار. خلاف ذلك ، يمكن أن تتحول إلى "فوضى" - لن يكون هناك خيار آخر سوى طهي كومبوت أو مربى منهم.
يجب سكب شراب التوت. استخدامه لأي غرض من الأغراض بشكل متكرر لا يستحق ذلك ، لأنه يحتوي على كل الأوساخ التي كانت موجودة على سطح الثمرة.
لغسل أو عدم غسل التوت المجمد - يقرر الجميع بنفسه. ومع ذلك ، إذا كان هناك أي شك حول جودة المنتج ، فلا يزال الأمر يستحق قضاء بعض الوقت وشطف محتويات العبوة. لن يساعد هذا الإجراء البسيط على الحفاظ على صحة جيدة فحسب ، بل سيحسن أيضًا طعم الفاكهة إذا تم استخدام شراب السكر للغسيل.