أحبهم منذ الطفولة! يتم دراسة بذور اليقطين والفوائد للرجال والآثار الجانبية والتكوين بشكل جيد. إنهم محبوبون من قبل الكثيرين. لجسد المرأة هي أيضا مفيدة للغاية. بذور اليقطين ومنتج لذيذ مع خصائص مذهلة. قام خبير التغذية الياباني الشهير ج. أوساوا بتجميع جدول من الأطعمة الصحية. لذا ، تأتي بذور اليقطين في المرتبة الأولى! تنتمي الشهرة الخاصة لكمية الزنك الدقيقة في تكوينها. ويقال أن بذور اليقطين تأتي في المرتبة الثانية بعد المحار بالزنك. لكن المحار غير متاح للجميع ، وبذور اليقطين مرحب بها! في منطقتنا ، في كوبان ، بدون اليقطين والحديقة لا يحدث شيء. بذور عباد الشمس - منتج ثانوي - تم أكل اليقطين ، ولكن بقيت البذور.
بذور اليقطين ، خصائص مفيدة
كم عدد الفيتامينات التي تحتوي عليها! حتى أنه من الصعب سرد كل شيء. على سبيل المثال ، تحتوي بذور اليقطين على فيتامين K ، الذي يشارك في نظام تخثر الدم البشري. بدونها ، لن يتخثر جسمنا بشكل طبيعي. هذا وحده يتحدث عن فوائد بذور اليقطين.
فهي تحتوي على أهم الفيتامينات A و E. تقريبًا. فيتامين أ ، من بين أمور أخرى ، يؤثر على حالة رؤيتنا.
يوجد الفوسفور أيضًا في بذور اليقطين - وهي مادة لا يمكن أن توجد عظامنا بدونها. بدون الفوسفور ، لا يعمل الكالسيوم كما ينبغي. ولا يمكن أن يكون هيكلنا العظمي ، الذي لا يحصل على الكمية المناسبة من الفوسفور ، قويًا بما يكفي.
وأخيرًا ، خاصية مفيدة رائعة تمامًا لبذور اليقطين ، والتي ذكرتها بالفعل جزئيًا. هذا الوجود هو الزنك والليغنان (legnin) ، مما يمنع النمو المفرط لخلايا البروستاتا لدى الرجال. بطبيعة الحال ، فإن تناول بذور اليقطين لا يعالج تضخم غدة البروستاتا. ويمكنك إبطاء هذه العملية إلى حد ما. إزالة الالتهاب تمامًا ، للأسف ، بالكاد ممكن. بدلاً من ذلك ، فإن التوصيات لاستخدامها أكثر فائدة للشباب كقائي. بعد كل شيء ، فإن الخاصية الرئيسية لبذور اليقطين هي منع تطور ورم غدي البروستاتا.
أريد أن أؤكد أنه عندما نتحدث عن الفوائد الصحية للمنتجات ، فهذا لا يعني أبدًا العلاج المباشر أو إلغاء الأدوية الموصوفة من قبل الطبيب. يجب أن يكون أسلوب حياتك.
الفتيان والشباب والشباب يأكلون بذور اليقطين! تناول أكبر عدد ممكن من بذور اليقطين ، في كثير من الأحيان وبشكل منتظم - من الطفولة إلى الشيخوخة - سيكون لديك الحد الأدنى من خطر تضخم غدة البروستاتا. مثل هذا المرض غير السار مثل الورم الحميد في البروستاتا سيتجاوزك.
إن استخدامها المنتظم يقوي الغشاء المخاطي في المعدة ، ويعمل بشكل سلبي على الطفيليات ، لأن القشرة الخضراء للبذور تحتوي على سم طارد للديدان - كوكوربيتين. هذا السم غير ضار على الإطلاق للبشر ، لكنه مميت للديدان. صحيح ، لم أجد بيانات علمية حول عدد بذور اليقطين التي يجب تناولها للتخلص من الديدان.
ما هي بذور اليقطين الأكثر فائدة ، المقلية أو المجففة؟
سؤال مهم جدا. الآن هناك مجموعة كبيرة من العبوات الجميلة المتنوعة مع حلوى اليقطين للبيع. يتم بيعها في أو بدون قذائف ، مملحة أو بدون ملح. كيفية اختيار بذور اليقطين؟ الذي سنختار؟ أيها أكثر فائدة؟
بالطبع ، تحمي القشرة البذور من التجفيف المبكر ، من فقدان الخصائص الغذائية ، من مجموعة متنوعة من الميكروبات. بالإضافة إلى ذلك ، بدون قشرة ، يتأكسد الزيت الموجود في أي بذور ، ويتحطم - لا يوجد أي مساعدة للجسم من هذا ، ولا طعم له. لذلك ، أنصحك بإعطاء الأفضلية عند شراء بذور اليقطين غير النظيفة.
وبطبيعة الحال ، فإن الطعام المقلي "يداعب" طعمنا المدلل. لكن هدفنا ليس المتعة فحسب ، بل هو مفيد للجسم أيضًا. ويعتقد أن المعالجة الحرارية والقلي يقتل العناصر الغذائية والعناصر الغذائية. نعم هذا صحيح. ولكن كل هذا يتوقف على مدة ودرجة حرارة المعالجة الحرارية. إذا كانت بذور اليقطين مقلية في مقلاة ، فمن الصعب تنظيم درجة حرارة القلي والوقت اللازم لذلك. نحن عادة نقوم بكل شيء بالعين.
من الأفضل تجفيفها في الفرن ، الذي يحتوي على وضع التحكم في درجة الحرارة. درجة الحرارة المثلى لا تزيد عن 75 درجة مئوية. وقت المعالجة الحرارية - لا يزيد عن 20 دقيقة. إذا احتفظت ببذور اليقطين في الفرن لفترة أطول ، فإن جسمنا لن يكون له أي معنى منها.
من الصعب تحديد نمط معالجة بذور اليقطين التي يلتزم بها منتجو هذا العلاج. من المفيد الحصول على بذور اليقطين المجففة بنفسك. لكن الخيار لك.
تحظى بذور اليقطين المملح بشعبية كبيرة. لكن ملح الجسم الزائد لا فائدة له. الفوائد الصحية لن تجلب سوى بذور اليقطين غير المملحة.
إذا كان هناك سؤال حول لون البذور المقشرة ، فلا يهم ، لأنه يعتمد على نوع القرع. انتبه إلى شروط التعبئة والتغليف والتخزين.
كيفية تخزين بذور اليقطين حتى تستفيد؟
لقد كبرت وتناولت يقطين. كيفية تحضير وتخزين بذور اليقطين بشكل صحيح للأغذية؟
أضع البذور المختارة من اليقطين الناضج في مصفاة ، اشطفها بالكثير من الماء لتحريرها من الألياف. إذا لم تتخلف جميع الألياف من المرة الأولى ، فأصبت البذور لعدة ساعات بالماء البارد. ثم أشطف مرة أخرى ، دع الماء يستنزف ، وضعه على طبقة بلاستيكية أو قماش زيتي في طبقة واحدة. انتشر حيث لا يوجد ضوء الشمس المباشر. أربعة إلى خمسة أيام ، أحيانًا أطول ، يكذبون ، يجفون ، أخلطها بشكل دوري. إنهم يجفون. بعد ذلك ، تصبح بذور اليقطين جاهزة للتخزين.
كيفية طهي بذور اليقطين؟ يمكنك تجفيفها في الفرن. ولكن من المستحسن نشرها على صينية خبز بطبقة رقيقة بحيث يتم تجفيفها هناك ، وعدم طهيها. اضبط درجة الحرارة إلى الحد الأدنى ، واترك باب الفرن مفتوحًا - يجب أن تتحمل يدك الحرارة بهدوء. من الضروري أيضًا التحريك بشكل دوري. ولكن يتم تقليل عملية التجفيف من بضعة أيام إلى 1.5-2 ساعات.
بالمناسبة ، من السهل التخلص من القشرة المجففة في بذور اليقطين الفرن.
للتخزين أستخدم أوعية زجاجية نظيفة. أسكب البذور فيه ، وأغلقه بغطاء بلاستيكي جاف مسلوق. هذا كل شيء ، بحيث يمكن تخزينها لفترة كافية في درجة حرارة الغرفة. أحتفظ بها في خزانة على لوجيا. للتخزين ، يمكنك استخدام أي حاويات طعام بلاستيكية أو خزفية مع أغطية محكمة الإغلاق.
إذا كنت قد أعددت بذورًا مقشرة ، على سبيل المثال ، تم جمعها من اليقطين الرياضي ، فسيكون عليك أيضًا تخزينها في وعاء نظيف مغلق بإحكام ، ولكن في مكان بارد - ثلاجة أو قبو.
تذكر دائمًا أن بذور اليقطين المقشرة ليست محمية من التلامس مع الهواء ، وتحتوي على الزيت ، ومثل جميع المنتجات النفطية قابلة للتلف.
ما هي مدة صلاحية بذور اليقطين من أجل الغذاء؟؟؟ يمكن تخزين غير المقشر لمدة تصل إلى عام ، وقشره أقل بكثير - حتى 6 أشهر.
كيف تأكل بذور اليقطين والحصول على نتيجة إيجابية؟
أضافت جدتي دائمًا بذور اليقطين المطحونة إلى السلطات والتوابل والصلصات للأطباق الرئيسية. هذا ما أتذكره جيدًا منذ طفولتي. بالإضافة إلى ذلك ، كان لديها دائمًا وعاء مع اليقطين المجفف وعباد الشمس في الموقد.
جدتي وقفت في الفناء مقعد عادي. تم ثني طاحونة على أحد أطراف المقعد. صنعت الحبوب من حبوب الذرة ، التي أطعمت الدجاج والبط والإوز. وجدا من الحبوب الصغيرة المنخل طهي ماماليجا لذيذ (عصيدة الذرة السميكة مع الثوم). كم من الوقت لم أحاول طهي هذا ، لكن للأسف ، ما حصلت عليه كان لذيذًا ، لكن طعم الطفولة لم يكن يشبه ... لكنني كنت مشتتًا!
تم تثبيت مفرمة اللحم القديمة المصنوعة من الحديد الزهر مع ثقوب كبيرة في الشواية إلى الطرف الآخر من هذا المقعد الخشبي. على ذلك ، قامت جدتي بتقطيع بذور اليقطين المقشرة ، والكثير من الأشياء الأخرى ، على سبيل المثال ، البندق والجوز.
لم أفعل مثل هذا الانحدار الكبير بذكريات الطفولة. لقد قمت بتذكيرك بإحدى طرق استخدام بذور اليقطين بشكل صحيح - قم بإضافتها إلى أي أطباق - الصلصات والسلطات والشوربات ومنتجات الطهي.
أتذكر منذ الطفولة أن كوكي الجدة اللذيذة قد تم رشها في الأعلى مع اليقطين المسحوق قليلاً أو بذور عباد الشمس ، كما قالت - للجمال ، ولكن أعتقد أن ذلك جيد أيضًا.
صالح للرجال
حاجة الجسم للزنك ، خاصة عند الرجال ، كبيرة. وهناك الكثير منها في بذور اليقطين. الزنك ضروري للصبيان منذ الولادة وحتى الشيخوخة. معيار استهلاكه من قبل الرجال هو عدة مرات أكبر من النساء. السبب - للزنك تأثير كبير على تطبيع غدة البروستاتا. لذلك ، يجب استخدام بذور اليقطين قدر الإمكان في الأطعمة للأطفال والبالغين. لم يكن أي منا أطفال مقيدين - أكلوا بقدر ما يريدون. ربما ، لم تحافظ جدتي فقط على بذور اليقطين وعباد الشمس في مكان واضح. ربما لهذا السبب كانت أمراض ورم غدي البروستاتا في الأجيال السابقة من الرجال نادرة؟
بذور اليقطين مع العسل ، كما طبخت جدتي
في الشتاء ، كانت الجدة تعطينا دائمًا أطفالًا كل يوم قبل تناول ملعقة حلوى من العسل مع بذور القرع المطحونة. شهي غير عادي! ملعقة واحدة ، بالطبع ، لم تكن كافية بالنسبة لنا. لكن الجدة كانت مصرة. أكثر من ملعقة في وقت واحد ، لم نتلق هذا الخليط. اعتادت أن تقول طوال الوقت: ملعقة واحدة هي فائدة كبيرة لك ، لكن الكثير ليس جيدًا. أعتقد أن الجدة كانت ماكرة. لم يكن هناك الكثير من الخليط المحضر. كان عليها أن تمتد طوال فصل الشتاء. ثم أعدت أمي هذا العلاج الصحي لابنتي. والآن حان دوري لتدليل حفيدتي.
يتم تحضير مزيج من العسل وبذور اليقطين بكل بساطة. مكونان فقط: العسل والبذور المسحوقة بكميات متساوية. لا تطحنهم في الغبار. عندما يتم سحقها في قطع أكبر ، اتضح ألذ. عندما يتم غرس الخليط ، تصبح البذور ناعمة ، ويكتسب العسل نكهة لا توصف تمامًا.
أعتقد أنه لذيذ ، لا تحتاج إلى الإقناع. لكنها لا تزال مفيدة للغاية. مثل هذا الخليط يدعم الجهاز المناعي ، يشبع الجسم بالفيتامينات الهامة ، العناصر النزرة. وهذا مهم جدًا للأطفال والبالغين أثناء تجويع فيتامين الربيع. و كذلك. جدتي كانت مقتنعة (أعتقد أنها كانت على حق) أن خليطًا من العسل مع بذور اليقطين يحمينا من أي طفيليات أو ديدان ، على سبيل المثال.
وبالطبع ، لا تحرم نفسك فقط من النقر على البذور. بالمناسبة ، هذا مفيد أيضًا - فهو يهدئ الأعصاب. فقط افعلها بيديك ، وليس أسنانك!
كتأكيد على أن بذور اليقطين تحقق فائدة فقط - الفيديو التالي. انظر وابتسم!
القط ، بالتأكيد ، يفهم بديهية ما هو جيد لجسمه!