تحظى جذور الفجل وأوراقه بشعبية كبيرة في الاستعدادات الشتوية. منشورات حارة مفيدة للحفظ ، والخضروات الجذرية الحادة تذهب إلى الفجل والوجبات الخفيفة اللذيذة الأخرى. لتكون دائمًا مع محصول طازج ، حاول تجميد جميع أجزاء الفجل لفصل الشتاء. سيحافظ الفريزر على المواد المفيدة للخضروات ، ثم تقرر: تناولها طازجة أو استخدمها للحصاد في الشتاء.
كيفية تجميد الجذر
إحدى فوائد تجميد جذر الفجل هو أنه يصبح أقل حدة. الآن هو مجرد ملحق حار حار مع مجموعة من الفيتامينات والمعادن ، وليس اختبارًا للعيون والمعدة.
وصفة الفجل المجمدة:
- اختر جذورًا كاملة وصحية. النبات اللذيذ 2-3 سنوات. من الأفضل تخزينها.
- املأ الجذر بالماء واتركه لبضع ساعات لفصل الأوساخ. استخدم فرشاة إذا كانت الفاكهة متسخة جدًا.
- قشر القشرة بسكين أو مقشرة بطاطس.
- اشطف وجفف.
- قطع الجذر إلى مكعبات بحافة 1-1.5 سم.
- قم بتجميد جميع المكعبات عن طريق نشرها في طبقة مستوية على طبق مسطح. بعد 2-4 ساعات ، أخرجها من الفريزر ووزعها في أكياس للتخزين. لذلك لن يلتصقوا ببعضهم البعض.
- اصنع أجزاء مريحة بحيث تذهب حقيبة واحدة إلى طبق واحد.
- من المستحيل تخزين الفجل المذاب لفترة طويلة ، ويؤثر التجميد المتكرر على المنتج.
توصي مجلة Miss Purity بعدم الاحتفاظ بفراغات من الفجل والفواكه الأخرى لأكثر من عام واحد ، بل تناول الطعام في الأشهر الأولى ، دون انتظار الربيع. لذلك ستحصل على المزيد من الاستفادة من المنتجات.
خيار الفجل المبشور:
- اطحن الفاكهة المقشرة والمغسولة على مبشرة أو مررها عبر مفرمة اللحم ، اعتمادًا على الاتساق الأكثر تشابهًا.
- اسكب الكتلة في حزم صغيرة مقسمة.
- أرسل فورًا إلى المجمد. وكانت النتيجة فارغة للصلصات والسلطات.
- يتم خلط الفجل المبشور أحيانًا مع عصير الليمون والتفاح المبشور ويستخدم كخلية أو وجبة خفيفة.
تلميح
احم عينيك من الفجل بوضع كيس جمع على المطحنة.
الفجل هو مضاد حيوي طبيعي ، مضاد للفيروسات ، محسن للشهية ومنبه معدي معوي. أضف القليل من الفجل المجفف إلى قائمة الشتاء لتشعر دائمًا بالصحة والنشاط.
تجميد أوراق الفجل
لماذا تحتاج أوراق الفجل؟ هذا الخضر يكمل ويحسن طعم أطباق اللحوم ، بما في ذلك الحساء. تضاف المنشورات أيضًا إلى التتبيلة بحيث يتم تخزين الخضار لفترة أطول ولا تفسد.
قواعد ومراحل تجميد الأوراق:
- اجمع الأوراق الخضراء الصحية واشطفها وجففها جيدًا.
- دون تقطيع ، تكديس في حاويات أو أكياس.
- اضغط على الهواء وحزم بإحكام.
- يخزن في حجرة مع الخضار.
لاستخدام الأوراق ، ما عليك سوى إزالتها من الفريزر وإضافتها إلى الطبق على الفور. ليس من الضروري انتظار الذوبان.
بدون فجل المطبخ الوطني الروسي لا يمكن تصوره. لا تقتصر على مخزون الشتاء من هذه الفاكهة الحادة من فيتامين: قم بالحفظ والسلطات والمخللات وتجميد الجذر الطازج. سيفيد الفجل الجسم بأي شكل.