عرض التجميد هو تقنية احترافية. ولا يُعهد بها فقط إلى وظيفة تخزين البضائع ، ولكن مع عرضها على المشتري. لذلك ، غالبًا ما تستخدم نوافذ المتاجر في مجال المطاعم والتجارة. نقترح عليك أن تفهم كيفية اختلافها في واجهات المتاجر وكيفية اختيار ما يناسب عملك.
فوائد التجميد
لن توفر المعدات المختارة بشكل صحيح مظهرًا جذابًا للمنتجات فحسب ، بل أيضًا الحفاظ على مذاقها وقيمتها الغذائية. وبعبارة أخرى ، في حالة عرض الفريزر الجيدة ، ستكون منتجاتك طازجة وشهية.
لذا ، هناك ثلاث حقائق لا جدال فيها لصالح التكنولوجيا ومبدأ عملها:
- الأطعمة الطازجة مليئة بالإنزيمات التي تجعل الطعام يفسد بسرعة كبيرة. يبرد البرد ويوقف هذه العملية عمليا.
- يمنع التجمد التطور السريع للبكتيريا المسببة للأمراض التي تسبب التعفن.
- تساهم طريقة الصدمة في تجميد المنتجات وإبقائها في درجات حرارة منخفضة في الحفاظ على خصائصها.
ما الذي تبحث عنه عند الاختيار
تتوفر الوحدات المهنية بظروف درجات حرارة مختلفة ، ويمكن أن تختلف اختلافًا كبيرًا في التصميم أو التصميم. أيضا ، تختلف النوافذ في الغرض ، لأنها مصنوعة لتخزين المنتجات المختلفة.
عند الاختيار ، يجدر الانتباه إلى عمق الحساب. يجب مقارنة هذه الخصائص مع حجم منطقة المبيعات حيث سيتم تركيب المعدات والقدرة عبر البلاد. هناك ثلاثة أنواع رئيسية:
- ضيق ، بعرض 85 سم.
- يبلغ متوسط العرض من 95.5 إلى 109.3 سم.
- عريض - من 114 إلى 119.5 سم.
للتخزين غير الطويل جدًا للمنتجات شبه المصنعة مسبقًا المجمدة ، يمكنك اختيار نموذج مجهز بنظام درجة حرارة من 0 إلى -6 درجات. وعندما يتعلق الأمر بالمنتجات المجمدة العميقة ، فإن نطاق درجة الحرارة يجب أن يكون من -10 إلى -18 درجة.
بشكل عام ، تعتبر حالة عرض المجمد عنصرًا تجاريًا مهمًا في أي عمل ، لذلك اختر التصميم الأكثر جاذبية. من مصلحتك.
مهم! في معظم الأحيان ، تكون النماذج أفقية ، ولكن هناك أيضًا نماذج رأسية.
أنواع المعدات
تنقسم واجهات العرض إلى:
- النوع المفتوح. يمكن استخدام الهياكل المفتوحة في منافذ البيع بالتجزئة مع إمكانية الخدمة الذاتية. يمكنهم العمل على حد سواء ثابتة وفي مجمع خط التبريد.
- نوع مغلق. ذات صلة بالمتاجر التي يتم فيها خدمة العملاء من خلال العداد. يمكنهم تخزين وعرض المنتجات.
من وجهة نظر تركيب الواجهة هناك:
- الطابق - على التوالي ، يتم تثبيته على الأرض. افترض التخزين المتزامن والوصول إلى المنتجات.
- تعتبر الطاولات حلاً مناسبًا لتقديم الطعام العام (المقاهي والمطاعم) أو الأقسام التي تبيع المنتجات الغذائية الجاهزة. كما أن الخيارات الصغيرة مناسبة للآيس كريم.
اعتمادًا على كيفية وضع المنتجات ، يمكن أن تكون:
- مع مستوى واحد - يتم التخطيط على مستوى واحد فقط.
- الطبقات. المستوى العلوي هو عرض ، ويتم تخزين الباقي.
كيف تعمل المجمدات
يتم دعم تشغيل الغرفة من خلال تدوير الهواء المبرد إلى درجة حرارة محددة مسبقًا. يحدث تبريد المنطقة بسبب نقل الحرارة بواسطة الفريون إلى المبخر باستخدام ضاغط المحرك. في هذا الوقت ، يطلق الصدر الحرارة على البيئة.
هناك نوعان من التبريد:
- قسري. في هذه الحالة ، ينتشر الهواء البارد عبر المقصورة باستخدام المراوح. إنها أكثر مثالية بسبب التوزيع البارد. الوحيد "لكن" - أسعار هذه النماذج أعلى قليلاً.
- طبيعي (استاتيكي) - عندما ينزل الهواء من المبخر تحت تأثير الجاذبية على المنتجات.
يتم تعيين التحكم في المعدات إلى اللوحة الإلكترونية (وحدة تحكم). تحتوي الكاميرات على مستشعرات خاصة تنقل بيانات درجة الحرارة إلى هذه اللوحة. إذا كانت درجة الحرارة أعلى من درجة الحرارة المضبوطة ، يبدأ الضاغط ويدور المبرد إلى المبخر. عندما تعود درجة الحرارة إلى طبيعتها ، يتوقف المحرك.
ما هي حالات عرض الفريزر؟
في الداخل ، عادة ما يكون الفريزر مصنوعًا من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الفولاذ المجلفن ، ويمكن أيضًا استخدام البلاستيك أو الألمنيوم من الدرجة الغذائية. المواد المدرجة ، التي تلامس المنتجات ، لا تتأكسد ، وبالتالي فهي لا تؤثر على جودة المنتجات القابلة للتسويق.
واجهات العرض للمباني التجارية ، التي لا تتجاوز مساحتها 400 متر مربع ، مجهزة بنظام متكامل يولد البرد. هذه الآلات لديها ضاغط ومكثف مستقل. يمكن أن يكون التبريد ساكنًا أو ثقاليًا (مع مستوى ضوضاء منخفض ، صامت تقريبًا) مع تذويب تلقائي للمبخر. يمكن تشغيل هذه التقنية مباشرة بعد الشراء.
تعتبر المجمدات ذات البرد الخارجي أكثر ملاءمة للمنظمات التجارية الكبيرة - هايبر ماركت ، إلخ. ليس لديهم وحدات البرد الخاصة بهم. يخلق النظام البرد ويسلمه من خلال أنبوب خاص إلى صندوق العرض. هذه الأجهزة الكهربائية لها هيكل معقد ، لذلك فهي تتطلب التركيب المهني والصيانة الدورية.
إحدى المعلمات الرئيسية للتقنية هي قوة الجزء الشفاف. كقاعدة ، فإن المادة الرئيسية لتصنيعها هي الزجاج المقسى. إذا تم كسر هذا الزجاج ، فإنه ينقسم إلى مئات الأجزاء الصغيرة التي لن تفسد المنتجات وتعرض المشترين للخطر.
فئة السعر
اليوم ، يمكن تقسيم جميع نوافذ المتاجر إلى ثلاث فئات رئيسية ، بناءً على السعر:
- "لوكس".
- "اعمال".
- "الاقتصاد".
وبناءً على ذلك ، يتمتع الجهاز الفاخر بأحدث المواصفات التقنية والتصميم الحصري. عادةً ما تحتوي أجهزة درجة رجال الأعمال على أنظمة تبريد خارجية ومدمجة ومجهزة بإلكترونيات. يتم ترتيب المعدات من القطاع الاقتصادي بنفس الطريقة كما في السابق ، ولكن يمكن أن تكون كهروميكانيكية وأدنى من حيث جودة التجميع والأداء المرئي - ولكن هذه المعدات غير مكلفة أيضًا.
تصفح النماذج الشعبية
دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في خصائصها ومراجعات المستخدمين.
القطب Vhs-1،2
الخصائص الرئيسية:
- الأبعاد: ١١٨ × ٨٣ × ١١٣.٥ سم.
- 4.6 كيلو واط / يوم - معلمات استهلاك الطاقة.
- عمق التمدد الكلي 56 سم.
- تتراوح درجة الحرارة من 0 إلى +10 درجة.
- تبريد ثابت.
- التكلفة من 30،000 روبل.
دميتري نيكولايفيتش ، رجل أعمال فردي ، موسكو
يبيع متجرنا الفراغات الأصلية محلية الصنع - معظمها من المربى. كان من المهم ضمان التخزين المناسب لهذه المنتجات والعرض التقديمي. بحثوا عن عرض في المتاجر عبر الإنترنت وتعثروا على القطب. في البداية ، بدا سعر 30 ألفًا مرتفعًا ، لكنه سدد بسرعة وبشكل كامل. خلف زجاج قوي وشفاف ، جميع المنتجات مرئية بوضوح ، الإضاءة الخلفية ممتازة. يعمل الشهر الرابع بدون فشل واحد. تذويب تلقائي يجعل الاستخدام سهلا. أود أن أشير بشكل خاص إلى الرفوف المصنوعة من الزجاج ، والتي لا تزال مجموعة رائعة من السلع.
أرياد أرييل VN 3-180
نظرة عامة على الميزة:
- الصانع: "القطب".
- الأبعاد: ١٨٢ × ١٠٣ × ١٣١،٥ سم.
- عمق التخطيط: 64 سم.
- ليوم واحد ، يستهلك الجهاز 1.03 كيلو واط.
- تتراوح درجة الحرارة من -18 إلى -10 درجة.
- الوزن: 170 كجم.
- التكلفة - من 72000 روبل.
علا ، سمارة
كنت أبحث عن معدات تجميد جيدة للمخزن. نظرًا لأنها كانت مخصصة للأسماك واللحوم والمنتجات شبه المصنعة والأطعمة المجمدة الأخرى ، كانت ظروف درجات الحرارة المنخفضة مهمة. هذا النموذج راضٍ بنسبة 100٪. بدأ مقبسي في الظهور بمظهر أنيق ، ويقوم الجهاز بوظائفه. الإعداد بسيط ، العمل هادئ. أوصي الزملاء.
بيريوسا 500
خزانة عرض بأبعاد 182x122x118.5 سم بعمق مد 72 سم ويزن 85 كجم. يستهلك 3 كيلو واط / يوم. نطاق درجة الحرارة من 0 إلى +7 درجة. يتم توفير التبريد الثابت.
التكلفة - من 42000 روبل.
اناتولي ، موسكو
يلبي بالكامل احتياجات متجر صغير. درجة الحرارة في جميع أجزاء الفريزر هي نفسها. لقد أحببتها (أخذتها للمحاكمة) ، لذلك اشتريت زوجين آخرين.
دفينا 150 قبل الميلاد 0.53-1.13-1-4X
المُصنع: Golfstream. المعلمات: 160x125x108 سم ، وعمق الحساب كما في النموذج السابق 72 سم ، ويستهلك 6.2 كيلووات في اليوم. نطاق درجة الحرارة: 0-7 درجة. وزن الجهاز 145 كجم. تبريد ثابت.
من 42000 روبل.
أولغا ، ساراتوف
لقد كان يعمل بشكل صحيح منذ ما يقرب من ستة أشهر حتى الآن. تم تجهيزه بمقصورة إضافية وحسابات وأوراق خبز وستائر إضافية. نموذج رائع متوسط المدى للشركات الصغيرة.
كريسبي (كريسبي) اوكتافا م 1800
المزايا الرئيسية:
- مبخر عالي الكفاءة (إنتاج - إيطاليا).
- إنتاج الواجهة - RF.
- تذويب تلقائي للمبخر.
- نوع الإنارة الخلفية.
- الزجاج الأمامي المنحني.
- السطوح - فولاذ مقاوم للصدأ عالي الجودة.
- العزل الحراري - رغوة البولي يوريثين.
- لون "قرمزي أحمر".
- مع رف زجاجي.
- هناك ستائر ليلية مصنوعة من زجاج شبكي.
- القدرة المتضمنة للجليد المذاب.
- فقط 3 سلال ، الأبعاد 52x63 سم.
مواصفات:
- الجهد - 220 فولت.
- القوة - 0.74 كيلو واط.
- عمق التخطيط - 66 سم.
- نطاق درجة الحرارة: -18 إلى -15 درجة.
- كمبرد ، يتم استخدام الفريون ماركة R-404a.
- تبريد بالجاذبية.
- الوزن - 223 كجم.
تبدأ تكلفة هذا النموذج من 53000 روبل.
اليوم ، لدى العملاء خيار ضخم من المعدات المهنية - المحلية والمستوردة. تعتبر النماذج التي قمنا بمراجعتها مرشحين جديرين للتثبيت في متاجر التجزئة الخاصة بك. نتمنى لكم اختيارا جيدا!