التفكير في القائمة الاحتفالية ، تخطط كل ربة منزل تقريبًا لشراء مختلف الأطباق الشهية ، بما في ذلك الكافيار الأحمر. ومع ذلك ، لا يعرف الجميع كيفية تخزين الكافيار الأحمر إذا تم الحصول عليه قبل الحدث الرسمي بوقت طويل أو إذا كان عليك فقط تخزين هذا المنتج المفيد مقدمًا للاستخدام اليومي. نظرًا لأن الكافيار الأحمر هو منتج روسي أصلي ، وتقاليد استهلاكه لها جذور طويلة الأمد ، فقد تراكمت خبرة كبيرة في تخزين الأطعمة الشهية.
كيفية تحديد جودة الشراء؟
ليس عبثا أن هذا المنتج يظهر دائما اهتماما متزايدا من المستهلكين. مصدر رائع للبروتين سهل الهضم ، والأحماض الأمينية والفيتامينات الأساسية - يجمع الكافيار الأحمر بين خصائص المنتج الغذائي والشهية في نفس الوقت. تطوير واستعادة أنسجة العضلات وتجديد الخلايا وتقوية الجلد والشعر والأظافر - القليل من المنتجات لها مثل هذه الخصائص في مثل هذا الشكل المركز.
نظرًا لأن المكان الرئيسي لتخزين الكافيار الأحمر هو الثلاجة ، يجب أن تتذكر أنه يحتفظ بالخصائص المفيدة للمنتجات الموضوعة فيه ، ولكنه غير قادر على إعادة النضارة المفقودة بالفعل. هذا هو السبب في إيلاء هذا الاهتمام لجودة الكافيار المكتسب ، خاصة أنه ينتمي إلى فئة السلع القابلة للتلف.
العوامل التالية تؤثر على مدة الصلاحية:
- الفترة بين الصيد والقطع.
- مقدار الوقت المنقضي في معالجة وحفظ الكافيار ؛
- الامتثال للمعايير الصحية خلال جميع العمليات التكنولوجية ؛
- لوحظت ظروف درجة الحرارة المثلى أثناء نقل الكافيار من المنتج إلى المستهلك.
تلميح
إذا كنت ترغب في تحديد صحة المنتج الذي تم شراؤه بشكل مرئي والقضاء على احتمالية خلط الكافيار بالاصطناعي: اقلب الحاوية مع الطعام الشهي مقلوبًا لفترة قصيرة - ليس من السهل التخلص من الكافيار الأحمر منه.
الكافيار ، الذي يتمتع بمزايا تذوق عالية ، يجب أن يكون رطبًا وشفافًا ، وتحافظ كل بيضة على سلامتها ، ولا يتم ملاحظة قذائف الكافيار التالفة عمليًا. يجب ألا يكون هناك سائل زائد في البرطمان - تشير هذه العلامة إلى أن المنتج قد تم تجميده بالفعل.
إن غموض البيض والمذاق المر أثناء تناول الطعام دليل على أن أكسدة زيت السمك وتحلل الأغشية وانهيار البروتين الحيواني قد بدأ. مثل هذا المنتج يشكل خطرا كبيرا على الصحة.
درجة الحرارة المثلى ومدة الصلاحية للشهية
أفضل درجة حرارة تخزين لهذا المنتج المتقلب هي 4-6 درجة مئوية. عند درجة الحرارة هذه وشريطة أن يتم إغلاق الحاوية مع الكافيار بإحكام ، أي أنه لم يكن هناك اتصال بالهواء ، يمكنك الاعتماد على 12 شهرًا من العمر الافتراضي. إذا فقدت العبوة سلامتها أو تم تخزين الكافيار لبعض الوقت عند درجة حرارة أعلى من المستوى الأمثل ، يتم تقليل مدة صلاحيتها بسرعة.
تلميح
الكافيار ، الذي يُترك بكمية صغيرة في مرطبان ، يمكن الاحتفاظ به طازجًا عن طريق وضعه في وعاء زجاجي مبلل بالماء المغلي ووضع 2-3 شرائح ليمون في الأعلى.
بالطريقة أعلاه ، يمكنك حفظ المنتج لمدة أسبوع. للإخلاص ، يجدر رش السطح من الأعلى بالزيت النباتي أو زيت الزيتون. إذا تركت الكافيار بدون علاج ، فستحتاج إلى تناوله في غضون يومين.
كيف يتم تخزين المنتج في عبوات؟
النقطة المرجعية الرئيسية لصحة الكافيار المبستر هي تاريخ الإنتاج المشار إليه على العبوة ومدة الصلاحية. يجدر الانتباه إلى ما إذا كان المصنعون يستخدمون أي مواد حافظة. في أغلب الأحيان يكون:
- زيت نباتي؛
- فيتامين سي؛
- urotropin (E239).
يجب تجنب آخر مادة حافظة ، حيث يُمنع استخدامها ، وعند استخدامها مع المنتج ، يمكن أن يسبب التسمم الغذائي. يتجلى في طعم مرير غير عادي ، والذي يبدو طازجًا تمامًا من حيث العمر الافتراضي للشهية.
بعد فتح عبوة الصفيح ، يجب عليك نقل محتوياتها على الفور إلى أطباق زجاجية أو فخارية. يبدأ القصدير في المنزل على الفور في الأكسدة ، وتتدهور المنتجات بسرعة ، إذا لم يتم نقلها في الوقت المحدد ، في مثل هذا البنك.
تلميح
قبل تحويل الطعام الشهي ، تحتاج إلى صب الوعاء بالماء المغلي المملح.
تحتاج إلى استخدام مثل هذا المنتج المعلب في فترة تصل إلى 3-4 أيام ، لن يكون من الممكن حفظه لفترة أطول. لا يمكن تناول الكافيار إلا بملعقة نظيفة لتجنب دخول الميكروبات وتطوير عملية مرضية فيها.
تخزين الكافيار
في السوق وفي المتجر يمكنك شراء الكافيار الموزون. للاحتفاظ بها لأطول فترة ممكنة دون فقدان الجودة ، تحتاج إلى وضع الطعام الشهي في طبق زجاج معقم ، وختمه برفق ، ووضع ورقة مبللة بالزيت النباتي على الرقبة وإغلاق الحاوية.
تلميح
يجب توفير تخزين هذه العبوة على رف الثلاجة بأقل درجة حرارة ، مع تحريكها بالقرب من الجدار الخلفي قدر الإمكان.
إذا تم استيفاء جميع الشروط ، يمكنك توقع أن تكون مدة صلاحية هذه الحساسية أسبوعًا على الأقل. من أجل توسيعه أكثر ، يمكنك وضع الوعاء في الأطباق ، حيث يتم صب الجليد المسحوق في الجزء السفلي - يجب تحديثه بشكل دوري أثناء ذوبانه. لا يُنصح بتخزين الكافيار في وعاء بلاستيكي ، لأن الطعم الشهي قد يكتسب رائحة.
هل من الممكن تجميد الكافيار الأحمر
في كثير من الأحيان ، لدى عشاق الكافيار سؤال - كيفية تخزين الكافيار الأحمر لفترة طويلة إلى حد ما؟ أفضل طريقة للقيام بذلك هي تخزينها في ثلاجة التجميد العادية. يعتقد الخبراء أنه مع هذه الطريقة المتطرفة ، تسوء جودة المنتج ، ولكن هذا الخيار لا يزال ممكنًا.
تلميح
قبل التجميد في المنزل ، تحتاج إلى وضع البيض في حاويات مجزأة ، لأن التجميد المتكرر لن يكون قابلاً للتطبيق.
قبل وضع المنتج في الفريزر ، يجب إغلاق الحاوية بإحكام بغطاء أو طبقة تشبث بإحكام. عند إزالة الصقيع من الكافيار ، لا تحتاج إلى إدخاله على الفور إلى غرفة بدرجة حرارة الغرفة. من الأفضل القيام بذلك تدريجيًا عن طريق وضع المنتج على أي رف من الثلاجة. لذلك سيتم حفظ الخصائص المفيدة إلى أقصى حد. في الحالة المجمدة ، تبلغ مدة صلاحية الطعام حوالي عام ، يمكنك تخزينه للاستخدام في المستقبل.
الحفظ كوسيلة للتخزين
لا يمكن تسمية هذه الطريقة بالحفظ المطلق ، ولكن استخدامها يسمح لك بإطالة عمر الكافيار لمدة تصل إلى ستة أشهر.
تتكون التقنية من الخطوات التالية.
- يتم تعقيم الوعاء أو سكبه بالماء الساخن المغلي.
- يتم تشحيم الجزء الداخلي من الحاوية بالزيت النباتي (يفضل زيت الزيتون).
- الكافيار معبأ بعناية وكثافة.
- كل شيء مغطى بطبقة رقيقة من الزيت النباتي لوقف الاتصال بالهواء ، ويتم إغلاقه بواسطة غطاء من النايلون.
- يتم وضع المنتج في أبرد مكان في الثلاجة ، حيث يمكن تركه لمدة تصل إلى ستة أشهر.
باستخدام مجموعة متنوعة من تقنيات التخزين للكافيار الأحمر في المنزل ، تحتاج إلى التأكد من جودة المنتج الأصلي وتلبية جميع متطلبات النظافة.